Sábado 27 de mayo / Asociación Disparate. El Tomillar. Becerril de la Sierra / 21:30h. / 12€ y 15€
De manera vocacional, Susana Barrau, licenciada en Derecho, decidió cambiar la toga por el delantal…
“Cómo voy a ejercer de abogada si realmente mi gran pasión es hacer feliz a la gente cocinando para ellos. De siempre fui una gran anfitriona y preparar las comidas era mi mejor carta, así es que comencé, para disgusto de mis padres, a trabajar de camarera en un restaurante muy lujoso y terminé siendo maître de sala. Hice varios cursos de cata de vinos, empecé a cogerle gustillo y hacer los maridajes respectivos con los platos que se ofrecían en carta. Empecé a meterme en la cocina y me gustaba mucho más estar dentro que en sala, y a la hora de atender a los comensales me gustaba explayarme con los platos y los vinos que maridaban, mis ojos se iluminaban y sabía que vendía fenomenal los platos. Trabajé de ayudante y luego cocinera hasta que me fui a Segovia, Madrona, y puse mi propio restaurante. Allí alquilaban un molino de pienso, “El Molino la Buena Vida” una carta de cocina del mundo, con más de 80 referencias de vino, trabajando bien y con constancia y solidez me hice un hueco entre los restaurantes de Segovia. En el 2006 importe la carne de bisonte venida de Poitier (Francia) pionera en España, fue mi consolidación con las jornadas de bisonte y saliendo en “Madrid Directo”… A partir de ahí mucho trabajo, y muchos éxitos y ampliación del negocio. En 2009 tuve que abandonar mi restaurante por motivos personales y volver a Madrid. Trabajé con grandes chefs como Sergio Fernández e Iñaki Gamba, entre otros. Ahora, y desde hace 4 años trabajo como chef privada en una comunidad de los hermanos Lasalle. He sido socia fundadora y colaboradora de Cookadas, realizando talleres de cocina para niños y no tan niños y caterings para empresas y casas. Mi nuevo capricho es la cocina afrodisíaca, disfruto dando talleres de esto y siempre, siempre cocinando para los demás. Pasen, vean y despierten todos los sentidos.”
Susana Barrau